□黄子煖
走进霍童，街头巷尾弥漫着炭火烤光饼的香气，让人不由得停下脚步，这是一种让人魂牵梦绕的传统美食，在那一张小小的圆饼里，不仅散发着浓郁的饼香，更承载了千百年的文化记忆和人情味。一口光饼，外酥内软、香气扑鼻，仿佛将人带入那青砖黛瓦、烟火袅袅的古镇时光。
光饼的制作，看似简单，却暗藏讲究。面粉、酵母、碱水，简单的食材在老师傅的揉、搓、擀、烤下，变成一张金黄诱人的光饼。尤其是贴炉烤制的过程，更是对技艺的考验，炉温太高会烤焦，太低则不香，每个细节都凝聚了手艺人的用心与匠心。
光饼的故事可以追溯到明代。相传是由抗倭英雄戚继光发明，供将士们作战时食用，既方便携带又耐储存。随着岁月流转，这张饼从战场走入寻常百姓家，成为霍童百姓日常生活中不可或缺的美味。如今的霍童老街，随处可见飘着饼香的小铺子，古法手工制作的光饼诉说着一个又一个温暖的家乡故事。
近年来，霍童光饼因为其朴实却动人的味道，逐渐走出了霍童的大街小巷，成为游客争相打卡的美食之一。在坚守传统的同时，为了满足现代人的口味需求，光饼也在与时俱进，红糖馅、南瓜馅等新口味应运而生，让这一老味道焕发全新的生命力。
一张饼，能承载多少故事？无论是在炭火中烤得金黄的传统光饼，还是赋予新意的创新口味，都融入了霍童人的热情与坚持，温暖了一代又一代人。霍童光饼，不仅是味觉的享受，更是一段被用心守护的文化记忆。
