总是思量蕉城天山绿茶清苦，回甘漫漫。而穿越千载却别有一味芬芳醇厚，飘绕唐宋，余韵绵绵。其作为宫廷贡品，可见之于天祐二年唐哀帝李柷诏书：“福建一道，远在海隅……每年但供进腊面茶……永为常例。”

所谓腊面茶之“腊面”二字，宁德西乡老茶农解说道：只因那茶属于蒸青绿茶团、绿茶饼，在春季山区潮湿环境里得便保存不致霉变，就在饼茶上裹上蜡，使制成品光润如蜡。饮用时再将茶饼碾碎，烹煮，观之茶汤如乳泛汤面，也像熔蜡一样，故而得名腊面茶，或称“腊茶”。这种操作之法尚可见于无代王祯《农书》记载：其时茶之用有三，曰茗茶，曰末茶，曰腊茶。“腊茶最贵，而制作 亦不凡。择上等嫩芽，细碾入罗，杂脑子、诸香膏油，调剂如法，印作饼子，制样任巧。候干，仍以香膏油润饰之。其制，大小龙团，带胯之异。此品惟充贡献，民间罕见之。如于宋丁晋公，成于蔡端明间，有他造者，色香味俱不及。”

《榕城考古略》又说：“相传闽王创寺日，人有罪，谪居于此，使之种茶。”由此可见王审知治闽时候，各地兴寺造庙，并以寺庙为据点，将犯人集中起来种茶，由僧人负责监管。禅茶一味在这里别具一格得到体验。掘一锄头茶山，念一声“阿弥驼佛”;浇一瓢清泉，如法雨淋苗。人犯的心灵在自然界达到平和，精神境界也得以提升。居然没有出现逃跑的。

西乡茶人还说，南北朝时的陶弘景曾经修道天山。但不知那时候姑娘坪的野生乔木茶树有多大，需要几个人合抱得拢。而现在的小伙子上树采茶叶还得借用梯子。据说那个时候也没有“茶”字，茶字一般写作“荼”。是唐代陆羽《茶经》中首次使用简化后的“茶”字，将“荼”字减少一笔以示区别。《说文新附》：“茗，茶芽也。从草，名声。”茗字本以：早采的为“茶”，晚采的为“茗”，后泛指茶。尽管“茗”字在汉语中有深厚的文化内涵和丰富的寓意，并且在茶文化中占据重要地位，但关于其甲骨文的字形和具体含义，目前尚未有确凿的资料或解释。陶弘景也曾认为古书上说的荼皆指南人饮用的茗。一茶一荼一笔之差，古人也有糊涂的时候啊。

《诗经·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠”的荼指野菜，俗称“苦荬”“苦苣”。这东西闽东山野也可见，一年生草本，株杆中空，折之见乳汁。茶乡古民居大门也可见“神荼”“郁垒”的大字门联，莫将门神当茶神啊!　　□  陆宜根